NOTÍCIES

Hem organitzat, juntament amb Proexport, un esdeveniment virtual amb nutricionistes, cuiners i tècnics per posar en valor la qualitat, la diferenciació i els beneficis nutricionals del pebrot a la Regió de Múrcia.

Per donar valor a la producció i qualitat del pebrot murcià, vam organitzat l’esdeveniment virtual «Vitaminas de calidad para alimentar a la sociedad» dirigit a periodistes, tècnics i productors. Presentat i moderat per Fernando Gómez Molina, director general de Proexport, es van analitzar les diferents qualitats i els avantatges que aporta el pebrot des de punts de vista nutricionals, culinaris, agronòmics i de mercat.

Així, la prestigiosa nutricionista Rebeca Pastor va assegurar que el pebrot era una joia a nivell de nutrició, ja que aporta aigua, fibra, vitamina C. A més, és antioxidant, de manera que ajuda a prevenir malalties com ara la hipertensió i millora el sistema immunològic.

Des del punt de vista culinari, María Gómez, xef del restaurant Magoga, amb una estrella Michelin, va confirmar que el pebrot també és una altra joia a la cuina. Tant si es cuina com si s’utilitza cru, és un producte que aporta sabor, color i textures diferents i, a més, és saludable, de manera que encaixa perfectament en la cuina d’avantguarda i en les noves tendències d’alimentació.

Per la seva banda, Eva Pérez Sánchez, responsable de la sectorial del pebrot de Proexport, va afirmar que des del segle XIX, amb la irrupció del famós pebrot de bola, Múrcia sempre ha estat a l’avantguarda en la producció, comercialització i consum de pebrots i que el Camp de Cartagena és avui un punt clau per al desenvolupament de varietats i producció de pebrots a Europa. Segons les dades aportades per Eva Pérez, a la Regió de Múrcia hi ha 1.530 hectàrees de cultiu de pebrot, amb un total de 155.764 tones de producció anual, de les quals 107.000 s’exporten (el que suposa el 13 % de totes les exportacions de pebrot nacionals).

Salvador Paredes, millorador de pebrot de Semillas Fitó a Múrcia, va afirmar que els agricultors de pebrot són un exemple de feina ben feta i de cura del seu entorn i que són tractats molt injustament, ja que treballen de manera eficient i amb la màxima cura. Fitó hi treballa colze a colze per desenvolupar varietats que s’adaptin a les seves condicions agronòmiques, que siguin resistents a malalties i necessitin poca aportació de fertilitzants, però que tinguin sabor i agradin als consumidors. Aquest és l’objectiu principal del programa d’R + D de Fitó al Camp de Cartagena, on s’han desenvolupat varietats com ara la Maestral i la Río Grande.